Protocole 

1- Placer dans 6 tubes à essai :

• 1 mL de substrat dans chaque tube  

  • tube 1 : 1 ml  amidon, 

  • tube 2 : 1 ml maltose, 

  • tube 3 : 1 ml saccharose, 

  • tube 4 : 1 ml lactose, 

  • tube 5 : gélatine (bandelette papier photo)

  • tube 6 : 1 ml eau distillée,

•  1 mL de l'enzyme testée dans chaque tube

2- Placer vos tubes au bain marie 37°C

3- Tester l'apparition du produit : 

• avec les bandelettes tests pour le glucose, 

• la liqueur de Fehling pour le maltose

• observation de modification au niveau du papier photo pour la dégradation de la gélatine